Bikaka

Två arbetskamrater fyllde år och det firades med en bikaka. Färgerna till ära prövade jag äntligen på citron&lakritsfyllning som jag tänkt på länge. Och den var mycket god! :D Biet är gjort i marsipan, de vita delarna och blommorna är sugarpaste. Hade också en dekorationskrans av sockerkräm (som kakan också var spacklad med).

Hämtade inspiration från Kinuskikissa, men ändrade en hel del så jag skriver in recepten här:

Lakritsmousse

12 st kick lakritskarameller

2,5 dl vispgrädde

100 g färskost

3 gelatinblad

1 tsk vaniljsocker

smält karamellerna i 0,5 dl grädde i kastrull, tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Vispa upp grädden och färskosten med vaniljsockret. Tillsätt lakritskrämen då den svalnat. Denhär stelande snabbare än de fylningar jag vanligtvis använder.

Citronmousse:

1 burk citronkvarg

1 burk citronfärskost

1/2 citrons saft

1 dl socker

3 gelatinblad

Smält de blötlagda gelatinbladen i citronsaften. Blanda alla andra ingredienser och tillsätt citronsaften då den svalnat lite.

Mycket fräsch!