Bulladeg

Och medan jag nu va i farten med min jäst-test så beslöt jag mig att baka örfilar också. Tyvärr så frös jag ner och åt upp dem för fort, men jag har fotat en del av de 162 fastlagsbullar jag gjorde i skolan idag, inte ensam. ;-) Dethär är ca 1/4 av satsen.

Basrecept på bulladeg alltså:

5 dl havremjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 dl socker

1 msk kardemumma

ca 13 dl vetemjöl

200 g margarin eller smör.

225 grader i 10-15 minuter.

Och jag skäms... jag har gått och grubblat på hur man gör äggfria bullar i nästan ett år, eftersom Antons mamma sa att hon gör sådana, man bara lämnar bort ägget... Nu insåg jag ju att det inte ingår ägg i bulladegsrecept när jag stod och läste receptet!... Färg fick bullarna utan pensling, men man kan ju pensla vatten/mjölk så blir det mer.

Bröd

Har länge sagt att jag inte kan jobba med jäst, men här är motargumentet. Två sådanahär blev det på ett basrecept som jag skriver in för kommande bruk. (använder alltså bloggen som en receptsamling för mig själv, att samla på papperslappar eller skriva in i recepthäften fungerar inte för mig...)

5 dl havremjölk

1 ps torrjäst

1 tsk salt

1 msk socker

5 dl jästbrödsmjöl

5 dl vetemjöl (ca)

Blandade jästen och sockret i den varma mjölken, kollade att det började bubbla. (lärde jag mig då jag såg senaste avsnittet av Rachel Allan bakes! ett intressant och mångsidigt bakprogram på viisi/voice på torsdagar!). Därefter tillsatte jag mjölet och saltblandningen i lämpliga mängder medan Kitchen Aiden gjorde jobbet. 200 grader i 30 min. Dessutom täckte jag skålen med plastfolie under jäsningen (lär ska hindra drag?) som hon gjorde.

Hälsningar från N.Y.

Flickans gudmor hämtade en bakform och kristyr från stora äpplet:

Bakformen har 6 små kakformar och ett recept med sig...

Captain America

Födelsedags "barnet" gillar Marvels serier och U.S.A., därav detta val... fylld med lakritsmousse och citronmousse. Dekoreringen än en gång gjord åtföljd av kommentarerna "Flickan kan själv, Flickan vill också, Flickan titta (betyder att handen dyker rakt i...), Flickan måste hjälpa... Skulle va roligt att ha ordentligt med utrymme och tid... Det är alltså marsipan och själva kaptenen är målad på ticonimassa (massan var lite för hal för färgeen att fastna på).

Testade att inte fukta bottnen just alls, men gillar nog rejält mustiga tårtor bäst. Smakkombinationen låter ju spännande, men det verkar som alla skulle gilla den. :-)

60-års kaka

Fylld med päronmousse och mintchokladmousse, täckt med sugarpaste (ticoni massa enligt leivontatukku). Själv föredrar jag Ballinas eller den sugarpaste man får köpa på de flesta finska webb shoppar. Denna var inte lika töjbar och smakade lika illa som hemgjord... alltså bara sött. Sprtitsandet går lika bra som tidigare ;-), marsipanrosen är gjord på fri hand.

Bröllopsbakelser

Gjordes enligt ett recept på "kärleksmums" (mockarutor?) från en gammal allas tidning. Glasyren är smält nougat.

Byggare Bob (Puuha Pete)

Ebbas val stod mellan Bob och Teletubbarna, och med lite styrning från bagaren blev det Bob. (antar att det önskemålet inte kommer alltför lätt emot mig, medan det finns mera hopp för teletubbarna). Kakan är fylld med jordgubbsmousse och vitchokladmousse (130g/2dl), spacklad med sockerkräm och täckt med marsipan. Blommor i mp och spritsningar med mörkchoklad. Riktigt trevligt att spritsa med, börjar snart kännas som om att jag börjar förstå hur den fungerar. ;-)

Grattis Ebba!

Avskedskaka

AW bytte jobb och bjöd på en bokkaka med lingonmousse och vitchokladmousse. Kalle&Hobben citatet är hennes eget val. ;-)

Emilias CD-tårta

Emilia firar tillsammans med sin syster och släkt idag, och önskade sig en CD-tårta med jorgubbskvarg. Det blev en mutant CD, för den är lite stor. :o Kanske feedbacken om att uppdatera bloggen flitigare tar slut med mina senaste alster... Trots det skall jag försöka lägga in Emilias och Sofias smörgåstårta också, och så en gluten-, ägg- mm. fri lingon paj från samma kalas

Sofias födelsedags tårta

Denhär tårtan såg mycket bättre ut i mitt huvud än förverklingen, ser någon vad det skall föreställa? Tårtan är fylld med jordgubbs-citronfärskost och vitchoklad, spacklad med sockerkräm och täckt med marmorerad marsipan. Ringen är gjord av mp och är lite för liten...

Chokladmousse

till 24 cm kaka lagar jag 3 dl grädde med 150 g choklad.
28 cm kaka 4 dl grädde och 200 g choklad.
Smälter på svag värme (1/3) och vispar efter en kall natt i kylskåpet (minimi 6h).
Använt Geisha, Dajm, Dumle, aprikoschoklad, mörk-, vit-, mjölk-, mintchoklad m.fl.?