Prinsesskalas

Tårtan var fylld med blåbärsmousse och mjölkchokladfluff.

Bebeér hade jag inte gjort tidigare, läst att man kunde frysa ner dem så jag gjorde dem i förväg under jullovet. Gjorde dem i aluminiumformar som finns i vanliga mataffärer. Använde Toves recept till bottnen, men just nu minns jag inte var jag tog fyllningen, kan vara samma ställe...

Tonfiskröra, har vi ofta på kalas. Receptet här är ungefär: 2 burkar tonfisk, en stor burk majonäs, en stor påse riven ost och en purjo, blandat och denhär gången rullade jag dem i "rieska"-bröd. Jättegott!

Ultimate Chocolate Chip Cookies - supergoda! Receptet är härifrån.

GI-muffins, enligt detta recept.

Macaroons receptet tog jag av Linda. det var min första gång, mätte upp ingredienserna med våg, men använde färdigt mandelmjöl.

Örfilar med ljusrött pärlsocker.
 

En allmän blick över bordet. (Följande dag hade vi också kalas och då bjöd vi på chokladtårta som såg ungefär lika ut som denna marsipan tårta, och engelsk osttårta)

Skall försöka lägga in recepten för min egenskull senare, man vet ju aldrig när utomstående sidor slutar fungera.

Browniecupcakes

Fick inspiration och sug efter något gott, och passade då på att testa Browniecupcakes som Tove berömt.






Här är receptet, som härstammar från joyofbaking.com

120 g mörk choklad
120 g smör (jag använde mjölkfritt margarin pga barnen)
2,75 dl socker
1 tsk vaniljessans
3 stora ägg
1,75 dl vetemjöl

Smälte chokladen tillsammans med smöret och lät svalna en stund. Rörde ner sockret, vaniljessansen (man behöver alltså inte vispa), äggen och mjölet. Gräddade i mitten av ugnen i 170 grader i ca 20 minuter.

Chokladmuffins igen

Nästan som tidigare, nu hade jag havregrädde (matlagnings) och havremjölk o gräddade dem bara i ca 15 min, o det gjorde dem nog extra saftiga och mumsiga.

1-års kaka

Pojkens 1-års kaka är fylld med jordgubbsmousse med kvarg. Täckt och dekorerad med marsipan, spacklad med mjölkkräm och övre spritsningen är av cream cheese frosting.


Han bjöd också på muffins enligt detta recept:

12 muffins:

125 g smör

4 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk bakpulver

100 g mörk choklad + 3 msk kakaopulver

2 dl gräddfil

1 ägg

Smält smöret och låt det svalna. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, och smaktillsats i en skål.

Vispa mjölken och sen ägget ner i smöret.

Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna.

Fördela i formar, grädda i 200 g i 20-25 grader

Creem Cheese frosting & äggfria muffins

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
citronarom
100 g färskost

vispa&spritsa!

Mycket godare än socker/smörkräm, skall ta och testa som spackling på någon kaka inom nära framtid.

Hämtat från Toves blogg som tagit receptet ur Leila Lindholms bok: A Piece of Cake.

Äggfria muffins

3 tsk NoEgg (2 tsk räcker nog)
2 dl havremjölk
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Blanda&vispa. :-) Räcker till 12 normal stora muffins formar.
gräddade ca 30 min i 175 C.

Spritsade med ca 70 g ljusröda Ahlgrens bilar smälta i 2 dl havrevisp. Blommorna är sugarpaste.
Toppingen smakar bra i barnmun, men kanske inte i vuxen...

Blåbärsmuffins

Igen ett muffins recept utan ägg, men det går bra att göra "vanliga" muffins på detta recept också, tillsätt ett ägg istället för "NoEgg". Glasyren är chokladsmörkräm för att jag ville göra dem så att Flickan kan äta av muffinsen, men jag tycker vitchoklad och blåbär skulle passa jätte bra ihop.

BLÅBÄRSMUFINS:

2 tsk NoEgg
2 dl Havremjölk
1,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpuver
2 tsk vaniljextrakt
200-250 g blåbär

Vispa NoEgg med mjölken och vispa sedan ner sockren. Resten av de torra ingredienserna blandas och tillsätts. Till sist skedas blåbären utanpå. Gräddas i 200 C i ca 15-20 min, 12 muffinsformar.

SMÖRKRÄM UTAN MJÖLK

125 g mörkblå Keiju
2 msk kakaopulver (t.ex. VanHouten)
250 g florsocker (1/2 paket)
2 msk varmt vatten

allting vispas och blandas! går att spritsa och smakar bättre än vanlig socker/smörkräm

dehär blev också mycket goda och blöta (i motsats till chokladmuffinsen som var lite torra)

Chokladmuffins

Första gången flickan får hemgjorda muffins med VETEmjöl. Målet var att göra muffins som man kan bjuda åt gäster och flickan kan äta (och smakar gott). Använde ett vanligt muffinsrecept med 1 ägg som jag ersatte med "NoEgg" och mjölkprodukten ersatte jag med GoGreens vaniljsås. Frostingen är gjord på 1 dl GoGreens vaniljsås och 200 g Brunbergs mintchokladknappar, på samma sätt som jag brukar göra chokladmousse för tårtfyllningar. Kunde tänka mig att GoGreen visp vispar sig bättre, men råkade ha vaniljsås hemma, och den har dessutom mindre bismak tycker jag. Dekorationerna är gjorda i sp.

MUFFINS 12 st:

1,5 dl flytande margarin
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
100 g mörk mjölkfri choklad (t.ex. Brunberg)
3 msk mjölkfri kakaopulver (t.ex. VanHouten)
1 dl GoGreen vaniljsås
1 dl havremjölk
2 tsk NoEgg
2 msk vatten

Blandade vetemjöl, socker, bakpulver, och hackad choklad i en skål.
Tillsatte margarinet, vaniljsåsen och havremjölken.
Blandade NoEgg och vattnet och vispade, tillsatte blandningen.
Fördelade i formar, gräddade i 200 C i 20 min.

I den här undre varianten har jag använt 2 dl havrevisp istälet för 1 dl vaniljsås och 1 dl havremjölk och dessutom bytt ut mjölkfria chokladen mot DrOetkers choco chips (från bakhyllan) som också är mjölkfria. Choklad bitarna smälter inte utan det blir "chunks" i muffinsen. Glasyren är vatten-florsocker blandning.

Choklad cupcakes

Receptet är helt kopierat från en blogg jag läser mycket ;-)
alltså chokladcupcakes

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70 % kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen (t.ex. i micron) och vänd ner i smeten. Placera ut muffinsformar på plåt (ca 12 stora, eller kanske 20 små) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

För tårtbotten, häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ca 30-35 minuter.

med vitchokladfrosting
200 g vit choklad
200 g färskost

Smält chokladen, låt den svalna en aning. Blanda med färskosten. Bred på eller spritsa på cupcakesen.

...och dekorationer i marsipan. MUMS!