Batman

6-års kalas, motivet har födelsedagsbarnet själv fått bestämma. Fylld med blåbärsmousse och geishamousse. Spacklad med sockerkräm och täckt och dekorerad med marsipan.

Födelsedag

Vi firade 40 år på jobbet och födelsedagsbarnet bjöd på två orange marsipan kakor med lemoncurdgrädde och hallonmousse, spacklade med mjölkkräm. Dekorationer i marsipan.

GRATTIS ännu!

Blåbärs&nougatmousse kaka (utan gelatin)

I den här kakan kombinerade jag två av mina favorit fyllningar, dvs geisha mousse (lade dock lite mer än 150 g choklad/3 dl vispgrädde) och blåbärsmousse. Men eftersom en av gästerna inte äter rött kött och helst inte gelatin heller blev det en lite ny variant av blåbärsmoussen:

BLÅBÄRSMOUSSE UTAN GELATIN:

200 g blåbär
3/4 dl gelésocker multi (skulle ha varit bättre stadga med 1 dl, men den tog slut)
100 g naturell färskost (t.ex. Philadelphia)
2 dl vispgrädde
och ca 1/2 paket digestiv kex till botten med smör.

Upphettade blåbären med sockret, tillsatte den i vispgrädds/ost blandningen då den stelnat.

Smälte Geishan i grädden (på svag värme) kvällen innan så den hann svalna. Följande dag vispade jag den hård och lade utanpå kexbottnet. Först efter det gjorde jag blåbärsmoussen, som fick stelna i formen. Dekorationerna är i marsipan och sockerpärlor.

1-års kaka

Pojkens 1-års kaka är fylld med jordgubbsmousse med kvarg. Täckt och dekorerad med marsipan, spacklad med mjölkkräm och övre spritsningen är av cream cheese frosting.


Han bjöd också på muffins enligt detta recept:

12 muffins:

125 g smör

4 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk bakpulver

100 g mörk choklad + 3 msk kakaopulver

2 dl gräddfil

1 ägg

Smält smöret och låt det svalna. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, och smaktillsats i en skål.

Vispa mjölken och sen ägget ner i smöret.

Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna.

Fördela i formar, grädda i 200 g i 20-25 grader

Choklad jordgubbskaka

En chokladig jordgubbskaka för att sommaren nästan är slut... Mörka bottnar (ersatte 3 msk av potatismjölet med kakaopulver), chokladsmörkräm och choklad sugerpaste (för första gången). Marsipan förblir min favorit, synd att jag inte får smaka på denna. Fyllningen är jordgubbsmousse med vaniljfärskost och vispgrädde.

Det är nu nästan samma som de senaste fyllningarna (variationerna beror främst på dålig planering, inte för att jag har medvetet velat pröva något nytt.)

3 dl vispgrädde
200 g vanilj färskost
500 g ?ca jordgubbar
2 dl socker
5 gelatinblad
















Grattis Lina på födelsedagen!